袋裝板栗仁常見問題解答

發(fā)布時間：2021-04-29

    袋裝板栗仁是一種非常好的即食休閑食品，它是經(jīng)過廠家一系列的工藝消菌殺毒而成，開袋即食非常的方便，但是大家在購買到袋裝的板栗仁的時候經(jīng)常會遇到一些問題，下面板栗仁廠家就總結(jié)一下廠家問題給大家講解一下。

    1.大家在購買回板栗仁產(chǎn)品的時候有時會發(fā)現(xiàn)袋裝板栗仁內(nèi)有水滴的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象是在高溫殺毒的過程中，游離的水分溢出成為水蒸氣，在進行殺菌工藝后冷卻降溫的過程中，袋內(nèi)的水分也就相應(yīng)的冷卻為液態(tài)水，也就會形成水滴，但是在產(chǎn)品放置一段時間后，袋內(nèi)的水分會自動的被栗子仁所吸收，所以大家完全可以不必擔(dān)心是產(chǎn)品質(zhì)量問題。

    2.其次就是袋裝栗仁表面會有白色物質(zhì)的形成，這個很多人就會疑問這是栗子仁變質(zhì)表面長毛了，其實不是這樣的，這是栗子仁表面附著的粘稠物，是因為板栗仁自身所含有的糖分，在進行高溫殺菌的過程中糖分析出而造成的。

    3.板栗仁產(chǎn)品的表面顏色較深。這是由于板栗仁在加工制作的過程中需要進行高溫殺菌處理，所以栗子仁本身的營養(yǎng)成分發(fā)生二次反應(yīng)，產(chǎn)生的一種褐色的物質(zhì)并具有獨特的香味，在化學(xué)上稱之為“美拉德反應(yīng)”，也就是褐變反應(yīng)，這樣的栗子仁的香氣口感會更好。

    袋裝板栗仁常見的幾種問題都不是產(chǎn)品質(zhì)量的問題，是板栗仁在進行加工制作的過程中產(chǎn)生的正常變化，是完全不影響大家進行食用的，大家可以放心的進行購買食用。